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年货吃不完怎么办?吃不完的年货如何保存?[图]

来源: 作者: 2019-11-07 23:27:59

过年的时候,很多家里会备上一些年货,各种零食腊肉,食材丰富,用来招待亲朋好友,不过过完年之后,这些食物还没有吃完,需要保存,不同的食物需要采取的保存方法有所不同,那么年货吃不完怎么办?吃不完的年货如何保存?下面为大家介绍。

1、吃不完的年货如何保存

1.坚果:密封、避光、干燥

腰果、大杏仁、开心果等坚果是节日常备食品,富含营养物质,对健康非常有益。但坚果所含脂肪和能量实在太高,多吃容易导致肥胖。因此,每天只要吃一把坚果(带壳)就足够了。而坚果保存,要注意两个问题。一是霉变产生毒素,不可食用;二是哈喇,变质的油脂会增加慢性病风险,甚至有致癌性。因此保存坚果一定要密封、避光、干燥。

2.炸货:分小袋冷冻

炸货含油较多,热量高,易引起体重增加,无论是炸肉、炸素食还是粮食都存在这个问题。油炸还会破坏多种维生素,维生素B1几乎全部破坏,维生素B2也损失过半。炸鱼时也会导致其中健脑物质DHA大量损失。因此,炸货要尽量少吃。如果剩余了大量炸货,那么保存时需要注意避水和低温,水分会导致油脂和食物变质,低温则可以减少食物变质几率。尽量将吃不完的炸货分成小袋,冷冻保存。食用前解冻,将其做成煮炖菜,则无需另外加入油脂,因此更加健康。

3.腊肉:放在低温通风的户外

腊肠腊肉其实已经被世界卫生组织列为1类致癌物,但腊味是中国的传统美食,现今也是最容易从老家带回来的“年货”。除了可能含有致癌物外,腊肉腊肠之所以能长期保存,还需要大量的盐。过多的盐对人体的危害是多方面的,尤其是对于高血压患者,不建议食用。

如果舍不得放弃,就需要注意保存和食用方法。尽量少吃,每次摄入不要超过50克,食用时搭配绿色蔬菜、十字花科蔬菜和富含维生素C的水果。保存时放在低温、干燥、通风的户外即可。食用前最好用水煮过,然后剔除表面3~5毫米的部分。

4.蔬菜:通风存放带点泥

叶菜保存要领是在菜叶上喷点水,或用保鲜膜包好之后,根部向下放在不容易被阳光照射的通风处。

根茎类蔬菜相对更易保存,但最好能带泥储放,这个季节置于阴凉通风处即可。白萝卜或大头菜冷藏前须先将菜叶切除,然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏,约可保存7~10天。青椒若直接冷藏会慢慢软掉,最好用密封保鲜袋保存,或是将塑料袋打洞,避免水汽凝结在袋子里。存放番茄时需蒂头朝下分开放且不要叠放。

如果能买到根部带泥的葱,可将其埋在花盆土里,或是将带泥长葱用报纸包好,置于室内通风处,可保存3周左右。

5.干制海产品:与剥开的大蒜一起放入密封袋,置于阴凉处

鱼干、小银鱼、干虾皮、海米等一类的干制海产品,放入密封袋(或密封瓶)里,将几瓣剥开的大蒜放入,放在阴凉处保存就可以啦。

6.鱼:放到盐水中冷冻

鱼放冰箱会变干,直接放到盐水中冰冻就会好很多。

7.生肉:低温保存

醋能抑制细菌繁殖。除低温保存外,还可用0.5%醋酸钠溶液浸泡1小时,也能保存数日。一般家庭可用50毫升食醋,12~13克纯碱加250毫克冷开水来代替醋酸钠。此外,买回的生肉,用浸过醋的湿布或沾过醋的干净餐巾包起来,过一夜也能保持新鲜,不会霉变。

8.水果:竖直放有蒂一面朝上

水果最好垂直竖放,有蒂的一面朝上,减少维生素的损失。水果去皮后,如不能马上吃完,水果表面会变成浅棕色。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中,既可防止氧化又能保持原有色泽,还可使水果清脆香甜。

9.红酒:加上瓶塞横着放

已开瓶而未喝完的酒,较经济的保存方法是倒到小瓶中,可再保存1天。存放葡萄酒最好是瓶口稍向下倾斜横着摆放,不但有助于酒渣的沉淀,软木塞也能因受酒液的润泽而保持一定湿度,瓶口就被木塞紧紧塞住。

2、过节饮食需注意

1.搭配吃不怕胖

很多人一到过年,什么好吃吃什么,什么愿吃吃什么。平日里比较有节制的吃法,到了过年全部放弃掉,看着电视可以吃一斤腰果,半斤糖果,这样的吃法自然会发胖。虽然好吃也要搭配来吃,在吃腰果的时候,可以搭配些水果,一些山楂,还有一些风干水果片,都是比较好的不会发胖的食物。

2.运动吃不发胖

很多人过年的时候,除了嘴巴运动加强,其他身体部位全部休息。可有一天的时间都坐在电视前面,吃完了糖果,吃坚果,到了吃饭的时候又大鱼大肉,往往会使肠胃消化不良,更容易发胖。过节要对放假的时间有计划,每天要有适量的运动,利用这休息的时间,做一做有氧运动,吃的多的时候多做一些运动,这样既饱了口福又锻炼了身体,过年后才不会发胖。

过年食品丰富,很多油炸油煎的食品,怕胖的人最好不要吃。过年怎么吃不胖?可以多吃一些蔬菜,淀粉类的食品也要少吃,少吃一些甜食。另外,过年吃完饭后不要马上坐在那里看电视打麻将,应该出来运动一下。过年时食品过多,人的信息量增加,要注意自己的排泄,排泄通畅会很好的预防发胖。

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